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| 劉先生: |
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南寧匯遠環保設備有限責任公司 |
商用廚房通風須考究
1.廚房和面點間等熱加工間的通風換氣，其間65%由排煙罩排出，35%由送新風管和換氣扇換氣完成，換氣通常每小時40次為宜(可在商品上設置頻率)。
2.排氣罩吸氣速度通常不該小於0.5米/秒(購買商品時有標準請求)，排風管內速度不該大於10米/秒(購買商品時有標準請求)。
3.廚房和面點間等熱加工間的補風量應該是排風量的70%擺布，房間負壓值不該大於5帕(可在相關的儀器上丈量)，使廚房內發生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以到達隔熱、隔味的作用。
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發布日期：2016-9-8
