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| 劉先生: |
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南寧匯遠環保設備有限責任公司 |
南寧飯店廚具廠的個性化趨勢發展
從南寧飯店廚具廠的角度去感受廚具的發展變化，解讀廚具的發展趨勢。個性化：你的廚房你做主。油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對廚房的第一印象。然而，只要用心，如今餐館的廚房不僅可以用來做飯，還可以用來欣賞，甚至能提升整個餐廳的品味。
廚師對於廚具的變化，感受最深的莫過於廚師每天使用的案板、工作臺和刀具。以前廚房用的廚具和工作臺是木頭做的，很容易在使用中受到腐蝕損壞，刀具用起來也十分笨重。現在廚具來了個大變身，工作臺變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，使用的壽命大大提高；刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢也不需要擔心了。
更大的改變是，南寧飯店廚具廠在用具的設計上，已經開始考慮到人體工程學原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，最大限度地減輕廚師的勞動強度。
以燃氣竈為例，近年來，燃氣竈經歷了多次變革，其功能更加完善、安全系數也更高。
一方面它融合了燃氣竈和電磁爐的優點制造出了“氣電兩用雙能竈”。
另外，還配有電鐵板燒，可以滿足燒烤等更多的烹饪需求。“這幾年，我每籌備一家新的酒家，都會叫廚具廠派人過來，讓他們根據我的要求設計，好多廚房設備都是量身定做的。”說到廚具改革，廣東廚委會榮譽理事長黃軍源體會最深刻的了。
的確，近年來，南寧飯店廚具廠的個性化越來越突出，多數廚具廠都會上門為客戶量身定做廚房設備。
