發布日期：2020年7月18日

南寧商用廚具廠家今天給大家淺談下關於商用廚房和家用廚房有什麽不同，希望對想了解的朋友有所幫助！

商用廚房是指用於大規模生產食物以及供大多數人使用的廚房。由於商用廚房的空間較大，生產食物種類較多，排放和布置的設備較多，需要滿足多種的經營需要。因此，商用廚房和家用廚房還是有很大的需要的。那麽，商用廚房和家用廚房有哪些不同呢?下面匯遠環保就給大家講講：

1、高效的應變能力

商用廚房需具備極快的應變能力,顧客隨意點菜,必須短時間內上桌。這就需要各工種快捷默契配合商用設備得心應手。

2、滿足經營的技術儲備和物資儲備

一般商用廚房都具備制作各種菜肴、米面、點心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工廚房設備。根據經營需要,要有一定的物資儲備和技術儲備,以適應顧客的需求,保持市場競爭力。

3、獨到的技藝和設備需求

不同的商用廚房都有獨特的經營取向和服務項目,有自己獨特的加工工藝、工序、火候,所需要的廚房和廚房設備都有獨到的用意,如火鍋店、燒烤店把廚房熟制設備搬到餐桌上,廚房需要的設備就減少了。主營菜系、特色菜、獨門菜等餐品需要專門的廚房設備。

4、緊跟市場需要運作

商用廚房從采購到最後出餐,所有工作環節,完全要根據市場的需要運作。從第一個顧客進門到最後顧客出門,商用廚房要隨時應對,具有全面根據顧客需求運轉的工作特點。

5、勞動密集型場所

商用廚房是勞動密集型場所。雖然,許多先進的技術設備進入廚房,但大量的主、副食品制作仍然只能按顧客隨機需要的數量,品種口味,由廚師手工制作。

6、脈沖式的工作節奏

商用廚房是人、物、信息快速流動的工作場所。在就餐高峰時段,一道菜要經過多道工序,要由多個員工加工、傳遞,短時間內傳菜到顧客桌上,工作異常緊張繁忙。

7、汙染嚴重的工作場所

商用廚房是環境汙染嚴重的工作場所。在制美味佳肴的同時,在有限的工作空間內,產生大量的油煙、廢氣、噪聲、余熱、汙水、垃圾。商用廚房是生產食品的場所,需要高度的清潔衛生。但是,商用廚房因產生大量的美味食品和下腳料垃圾、汙水而成為蚊蠅、蟑螂、老鼠的追逐地。

8、高耗場所

商用廚房每天消耗大量的水電、燃料,是飯店能耗運營成本最高的場所。也是最需要認真研究降低能耗的地方。

南寧匯遠環保設備有限責任公司專業從事廣西廚房設備和南寧廚具定做，是一家集廚房設備、不銹鋼廚具、廚房油煙凈化的設計、制造、安裝、維修於一體的專業廚房設備生產廠家，從2006年年初營業到今，在合作交流及業務的拓展中積累了豐富的經驗和新的技術，各項管理工作已步入規範化及程序化軌道.具有精良先進的設備及工藝，還有一支有戰鬥力的團隊.目前公司已有職工30人，管理人員8人，技術人員22人(專業技師、工程師5人、六級技工8人、五級技工10人).精良的軟硬配件，現代化的企業管理模式，全員工的共同努力，讓匯遠環保設備公司在短時間內便受到了廣泛關註。

本公司在營銷中一貫堅持產品以質量為本，以技術為生命，以創新為發展的基本原則.不斷的導入了國際先進質量管理體系，以及國家認證的產品，使公司的產品在間隙的時期都有質的飛躍，發揮出極大的效應.公司在營銷中一直堅持“以人為善，誠信經營”的經營觀念，使公司得到不斷發展和壯大，在產品營銷的過程中得到了客戶的關愛和支持，目前，公司與廣東新世界酒店設備有限公司和廣州市藝強廚房設備廠通力合作.生產的各類高、中檔中西餐設備150余種.同時，公司與時俱進，根據市場的不斷變化，采用新工藝，新技術制造出更多、更好的環保節能產品來回報新老客戶。