發布日期:2020年11月7日
廣西商用廚具廠家今天給大家淺談下商用廚房最基本的組成部分有哪些,希望對想了解的朋友有所幫助!
商用廚房設備包括多種類型的廚房,既包括酒店廚房,也包括餐廳廚房、飯店廚房、學校廚房、單位廚房及其醫院廚房等。因此,在這類情況下,很難確定每一個具體的廚房到底需要多少設備和怎樣的工作間。因為,每一個廚房的具體情況都是不一樣的。但是,商用廚房作為一種大型的廚房,最基礎的組成部分是什麽呢?最少應該滿足哪些要求呢?
一、廚房最基本的功能空間
廚房最基礎的功能空間便是必備的空間位置,缺一不可。對於廚房來講,不論是大廚房,還是小廚房,是按工作間區劃,還是按作用間區劃,一般情況下,儲存、粗加工、熟制 (主食,副食)、洗碗消毒、安全通道全是最基礎的設置。由於空間有限,一些必須的部分不可以獨立設置、需要並用或借用工作間,設備或空間位置。在實際運行中,必需的部分不可以獨立設置的情況也是十分普遍的。比如,一個較小的餃子館廚房,采購的米面,菜肉放到 架子上、冷櫃內或工作臺上這種都能夠借用為儲存位置,對於不一樣的廚房最基礎的作用空間標準是不一樣的,標準是與經營規劃相配套的。
二、廚房設備最低配置
在廚房或一個工作間內,有些設備是必需的,缺一不可。在這裏我們要創建一個最低配置的概念,作用空間、設備、工具都是有最低限度。伴隨著檔次規模,制作工藝的不一樣,最低配置的最低限度不一樣。洗菜,切菜,炒菜的位置是必不可少的,水池,案面,竈臺,鍋碗瓢勺全是最低的強制性要求。設備工具配備。廚房最低配置是為了更好地確保廚房功能的需要,防止錯漏項,也是食品衛生安全最低程度強制性要求。比如,洗碗間消毒櫃和至少3眼的洗碗水池,廚房冷藏的冷櫃、保鮮工作臺的要求,都是為了保證食品安全。
三、廚房的要素設備
最低配置的設備就是功能空間的要素設備。不同的技術要求,對要素設備有不同的標準和數量要求。例如,一個普通小餐館,一臺炒竈和洗碗間的3眼水池就是要素設備,高端的餐館,需要幾臺炒竈和洗碗間的四眼水池,也是要素設備。
南寧匯遠環保設備有限責任公司專業從事廣西廚房設備和南寧廚具定做,是一家集廚房設備、不銹鋼廚具、廚房油煙凈化的設計、制造、安裝、維修於一體的專業廚房設備生產廠家,從2006年年初營業到今,在合作交流及業務的拓展中積累了豐富的經驗和新的技術,各項管理工作已步入規範化及程序化軌道.具有精良先進的設備及工藝,還有一支有戰鬥力的團隊.目前公司已有職工30人,管理人員8人,技術人員22人(專業技師、工程師5人、六級技工8人、五級技工10人).精良的軟硬配件,現代化的企業管理模式,全員工的共同努力,讓匯遠環保設備公司在短時間內便受到了廣泛關註。
本公司在營銷中一貫堅持產品以質量為本,以技術為生命,以創新為發展的基本原則.不斷的導入了國際先進質量管理體系,以及國家認證的產品,使公司的產品在間隙的時期都有質的飛躍,發揮出極大的效應.公司在營銷中一直堅持“以人為善,誠信經營”的經營觀念,使公司得到不斷發展和壯大,在產品營銷的過程中得到了客戶的關愛和支持,目前,公司與廣東新世界酒店設備有限公司和廣州市藝強廚房設備廠通力合作.生產的各類高、中檔中西餐設備150余種.同時,公司與時俱進,根據市場的不斷變化,采用新工藝,新技術制造出更多、更好的環保節能產品來回報新老客戶。