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南寧匯遠環保設備有限責任公司 |
南寧餐飲廚房設備的分類
南寧餐飲廚房設備功用區的劃分：主食庫，副食、幹貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，渣滓間，切配間，打荷區，烹饪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區：燃氣炒竈，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐;
2、貯藏設備：其分為食品貯藏局部,平板貨架、米面櫃、打荷臺等，器物用品貯藏局部調料櫃、售賣工作臺、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功用裝飾櫃等;
3、洗濯消毒設備：冷熱水的供給系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗濯後在廚房操作中產生的渣滓處置設備等、食品渣滓粉碎器等設備;
4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。
6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。
南寧餐飲廚房設備還能夠依據用處分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內運用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業運用的廚房設備。商用廚房設備由於運用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價錢也較高。
