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南寧匯遠環保設備有限責任公司 |
南寧飯堂廚房設備廠對電蒸箱的加熱方式介紹
南寧飯堂廚房設備廠介紹，電蒸箱的加熱方式分為滴水式加熱和獨立水箱加熱，加熱方式影響烹饪速度。
滴水式加熱：在底部有個加熱盤，工作時，水從塑料水箱的滴水口流出滴在加熱盤上，再加熱產生蒸汽。
獨立水箱加熱：水箱內部是有加熱管，水箱的分割器將水箱裏面的水一分為二，加熱管先加熱其中少量的水產生蒸汽進行烹饪，而加熱腔底部有細小的通道，當加熱腔裏面的水量減少時，外部的水會緩慢流進來進行補充。
專家建議：滴水式的加熱方式，蒸汽產生很不恒定，因為滴水的速度很難控制精確，沒有水滴下時，就沒有蒸汽產生，此時溫度較低，當水滴下來時，蒸汽又頓時大量產生，箱體內溫度就如此忽上忽下地波動，非常不恒定，食物口感也就差很多。獨立水箱的加熱方式，水箱不僅是儲水容器，而且內部還帶加熱管，可迅速把水燒沸產生蒸汽用於烹饪，2分鐘內就能產生水蒸汽，大大加快了烹饪速度，節約了時間。
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