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廚房設備設計引見
南寧匯遠環保設備有限責任公司
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廚房設備設計引見
廚房設備設計引見
廣西廚房設備廠家
了解到:廚房的工作間主要有:粗加工間,中餐廚房,西餐廚房,點心廚房,燒臘間,洗消間,備餐間,刺身間,燒臘明檔,點心明檔。
(1)、粗加工間功能:主要作用是將原資料初步停止加工,分類,如:洗、切等,完成後交給各工作間備用。須分肉類加工區及蔬菜果類加工區。 配置:砧板臺,星盆臺,海鮮處置臺,層架,脫毛機,鋸骨機等。
(2)、中餐廚房功能:包括精加工區,打荷區,烹調區,對食品停止蒸、煮、炸等工作的中央,完成後交給備餐間。 配置:炒爐、蒸櫃、煲仔爐、矮仔爐、平頭爐、大鍋竈、煙罩、荷臺、保鮮砧板臺、雪櫃、星盆、層架、攪拌機、碗碟櫃、儲物櫃等。
(3)、西餐廚房功能:制造西式菜系的廚房,包括精加工區、制造區、煮食區,完成後交給備餐間或酒吧間。 配置:炸爐、扒爐、面火爐、微波爐、煲仔爐、矮仔爐、煙罩、保溫盆臺、雪櫃、保鮮砧板臺、星盆、層架、攪拌機、切片機、鋸骨機等。
(4)、點心廚房功能 :主要分濕點和幹點兩局部,有加工、寄存區、制造區組成,完成後交備餐間或點心明檔。 配置:煎炸爐、蒸汽爐、蒸桶爐、腸粉爐、矮仔爐、煙罩、砧板臺、保鮮砧板臺、冷櫃、木面案板臺、層架、星盆、和面機、攪拌機、切片機、絞肉機、發酵箱、烤箱、廢品網櫃、儲物櫃、糖粉車、儲粉櫃等。
廣西廚房設備廠家
就找金佰特,公司通過不斷發展,業務與客戶遍及中西南地區,並贏得了各方面的好評。
發布日期:2016-8-25
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