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廚房設備如何選購?
南寧匯遠環保設備有限責任公司
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廚房設備如何選購?
廚房設備如何選購?
南寧不銹鋼廚具
介紹廚房設備的選購原則:
1.計劃性原則
廚房設備的購買要有明確的目的和計劃,根據實際需求作出計劃並按照計劃來購買。廚房設備的購買一方面要滿足實際的操作需要,一方面還應該有前瞻意識,要適當留有余地,為今後的需要做準備。選擇功能適當的設備,不可配備已經落後或將要淘汰的設備。
2.耐用性原則
大多廚房免不了水、蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設備的不利影響,因此,選擇設備要考慮抗磨損、抗壓力、抗腐蝕、防水、防火、耐高溫、防濕氣幹擾,性能先進,還要結實耐用,大力操作不易損壞。
因為廚房的環境比較特殊,所以廚房設備一定要有完善的售後服務,能夠及時清理維修,保證正常的運轉。
3.實用性原則
實用、便利性是指選配廚房設備不應只註重外表新穎,或功能特別全面的,而要考慮餐飲企業廚房的實際需要,購買實用、易操作、移動便利的設備。
南寧不銹鋼廚具
溫馨提示:不同菜系、不同風格、不同特色的餐飲產品,對場地的要求和設備用具的配備是不同的。經營粵菜要配備廣式炒爐;以生產炖品為主的廚房,要配備足夠的煲仔爐;以制作山西面食為特色的餐飲,要設計較大規模的面點房,配備大口徑的鍋竈、蒸竈。不考慮這些因素,不僅成品風味、質地難以地道,而且燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。
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