發布日期：2020年8月14日

南寧商用廚房設備廠家今天給大家淺談下如何規範要求配置商用廚房設備，希望對想了解的朋友有所幫助！

國家與地方都有相關法規對商用廚房設備設施有具體要求，要根據規定和規範的要求配置商用廚房設備。例如，洗碗間應符合潔汙分流、餐具必須消毒的原則，食物殘渣應放入特制的帶蓋的隔離桶內，洗碗水池按要求必須不少於三個，一沖(沖猹);二洗(洗油汙);三過(過淸水)。如果是有星級要求的酒店，按規範要求還應再過一遍清水，並瀝凈餐具上的水。消毒設備也必須有可靠的消毒效果。

如何規範要求配置商用廚房設備呢？

1、適用廚房的技術條件

廚房現有的技術條件是指水電、能源等條件。選用的設備應適用於廚房環境，要弄清水電的容量、電壓、具備的能源種類。特別是改建的廚房，更要問清楚：是否有380V電壓，使用 煤氣還是液化氣等問題，酒店廚房設備選用才不會出錯。

2、根據面積空間選擇

在有限的結構空間內，設備種類、大小、數量要與需要及實際環境條件相適應。有時需要先調換外形尺寸小的設備、減少同類設備的數量，以保證實際需要。有時也應按必須使用的、經常使用的、使用的次數少的次序作適當的調整。具體的方法請參照空間設計的一些原則。

3、環保衛生的原則

廚房設備、特別是接觸食物和餐具的廚房設備和機械設備，必須符合衛生環保條件的要求，不能汙染食物與餐具，影響就餐人員的身體健康。

4、使用安全的原則

選用的商用廚房設備應符合安全可靠的要求，具有防火功能旋轉的設備應有可靠的保護裝置;接電設備應有可靠的耐水絕緣防護，確保不漏電。設備的設置應保證使用簡便，故障率低，維修方便。

南寧匯遠環保設備有限責任公司專業從事廣西廚房設備和南寧廚具定做，是一家集廚房設備、不銹鋼廚具、廚房油煙凈化的設計、制造、安裝、維修於一體的專業廚房設備生產廠家，從2006年年初營業到今，在合作交流及業務的拓展中積累了豐富的經驗和新的技術，各項管理工作已步入規範化及程序化軌道.具有精良先進的設備及工藝，還有一支有戰鬥力的團隊.目前公司已有職工30人，管理人員8人，技術人員22人(專業技師、工程師5人、六級技工8人、五級技工10人).精良的軟硬配件，現代化的企業管理模式，全員工的共同努力，讓匯遠環保設備公司在短時間內便受到了廣泛關註。