發布日期:2020年9月9日
南寧商用廚具廠家今天給大家淺談下酒店廚具設計中的雷區,一個星級酒店的誕生是從立項—定位—設計—土建開始的,酒店後廚在這個環節只是面積和位置的設計,細節設計要從裝修工程裏面拆分開來,在後廚設計完成後再跟據設計進行廚具的采購,基本流程是這樣的,下面匯遠環保就給大家講講:
設計中的雷區
土建的設計和裝修設計及後期的後廚設計互相獨立完成,沒有聯動缺乏互相結合的步驟,致使後期出現設計銜接上的bug,會有一些匹配度的偏差,這些偏差只能由下一步的設計為上一步的設計進行補救,不同的項目不同的設計公司偏差的大小也不同。這個環節最容易出現的問題是後廚的基礎裝修沒有結合廚具的設計,導致後期使用過程出現浪費、費工、費時等現象,給廚師團隊帶來工作上的麻煩。
廚具的設計通常的設計費用是50元/平方,廚具供應商都會提供免費的設計,而酒店方一般情況下會找專業的設計公司進行設計而不會采用廚具供應商提供的設計,但是會參考。這個環節容易踩的雷區是設計沒有結合地方餐飲特色,現在的中餐一般都是融合菜系,結合地方特色的菜系,所以在廚具的設計上也要考慮地方餐飲特色與廚具的匹配。
南寧匯遠環保設備有限責任公司專業從事廣西廚房設備和南寧廚具定做,是一家集廚房設備、不銹鋼廚具、廚房油煙凈化的設計、制造、安裝、維修於一體的專業廚房設備生產廠家,從2006年年初營業到今,在合作交流及業務的拓展中積累了豐富的經驗和新的技術,各項管理工作已步入規範化及程序化軌道.具有精良先進的設備及工藝,還有一支有戰鬥力的團隊.目前公司已有職工30人,管理人員8人,技術人員22人(專業技師、工程師5人、六級技工8人、五級技工10人).精良的軟硬配件,現代化的企業管理模式,全員工的共同努力,讓匯遠環保設備公司在短時間內便受到了廣泛關註。
本公司在營銷中一貫堅持產品以質量為本,以技術為生命,以創新為發展的基本原則.不斷的導入了國際先進質量管理體系,以及國家認證的產品,使公司的產品在間隙的時期都有質的飛躍,發揮出極大的效應.公司在營銷中一直堅持“以人為善,誠信經營”的經營觀念,使公司得到不斷發展和壯大,在產品營銷的過程中得到了客戶的關愛和支持,目前,公司與廣東新世界酒店設備有限公司和廣州市藝強廚房設備廠通力合作.生產的各類高、中檔中西餐設備150余種.同時,公司與時俱進,根據市場的不斷變化,采用新工藝,新技術制造出更多、更好的環保節能產品來回報新老客戶。