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有哪些西餐廚房必備的廚具設備
南寧匯遠環保設備有限責任公司
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有哪些西餐廚房必備的廚具設備
有哪些西餐廚房必備的廚具設備
發布日期:2018-7-31 來源於百度文庫
有哪些西餐廚房必備的廚具設備?
1、
南寧廚具批發廠
-蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優質不銹鋼,符合食品衛生要求,外觀造型美觀大方,使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動,使鍋體傾斜出料。翻轉動作也有電動控制的,使整個操作過程安全且省力。
2、平頂扒爐——主要是用於西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備,通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。
3、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸櫃類似但從外形上大有區別,因為西餐的主要由於小點食品的制作,而中餐的蒸櫃主要是由於蒸菜等食物。
4、多功能烤箱——主要是用於西餐的烤類食品的器皿,所謂腳多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進行烤,一般的西餐廳由於面包、西點等食品的制作。
5、保鮮櫃——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少,只有新鮮的食物才保證食物的衛生。
6、炸爐——對於西餐來講不可缺少的就屬於炸爐了,因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品,我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見,常見的炸雞腿、炸雞翅就出自於這個設備。
7、焗爐——面火焗爐,是一種立式的扒爐,中間爐膛內有鐵架,一般可升降。熱源在頂端,一般適用於原料的上色和表面加熱。
8、速凍櫃——西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品,如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。
南寧廚具批發廠
-9、多士爐是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的專用設備,有烤兩片、四片、六片等機型。
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