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南寧匯遠環保設備有限責任公司 |
南寧食堂廚房設備廠家分析洗碗機哪個牌子好
南寧食堂廚房設備廠家經多年的經驗了解，商用洗碗機工作原理是通過傳送系統，由輸送鏈排將餐盤、餐具、快餐盒、保溫箱、廣口瓶等產品首先進入循環熱水沖洗區，由上下兩排噴洗臂噴洗滌水進行沖洗，接著進入強力高溫沖洗的漂洗區，最後進入高溫凈水漂洗區，達到清洗、消毒和催幹的效果，洗凈的廣口瓶、餐盤、餐具、保溫箱、周轉箱等，由人工從鏈排上取出;電氣控制采用智能化數字儀表對洗滌全過程實施自動控制，使洗滌全過程保持在恒溫狀態下工作，並對蒸汽換熱器或電加熱器、進水電磁閥等進行自動化控制，設有門開關、溫度傳感器、急停開光等控制元氣件，有力的保證了設備的正常運轉。
南寧食堂廚房設備廠家分析洗碗機哪個牌子好？
判斷商用洗碗機的好壞應從清洗的潔凈度、使用效率、能耗、其它消耗(諸如是否需要專用洗碗劑、其它配套設施等)幾個方面去對比，應盡量選用性價比高的洗碗機，同時在選購過程中，要註意以下事項：
1、根據就餐人數的多少來確定選購機型：即下完及的額定工作量要根據就餐人數符合，具體計算方法如下：框/小時----標準洗滌框的尺寸為500*500mm，每框可以放置的碟數於餐具的大小有光，習慣上平均的換算關系為每框18碟，但也有的公司的數量略有不同。碟/小時----10寸盤(250mm直徑)每框可以放18個，而6寸盤(150mm直徑)每框可以放27個，例如：200框/小時的洗碗機每小時可以洗滌10寸盤3600個，6寸盤5400個。
2、根據外在條件的不同來決定采用不同的機型：水---進水壓力能否保證，水質是否純凈，需不需要安裝過濾器或水軟化器，進的是常溫水還是熱水。電---按照整個建築的規劃考慮，是否有足夠功率的點能耗，電源標準是否一致。蒸氣---考慮是否有足夠大產汽量的鍋爐以及蒸氣壓力。時間---洗滌時間比較緊的就選稍大點的機型，速度快。
3、使用餐具的種類不同，所用機型不同：瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的洗碗機就行。不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘幹機才能保證幹燥效果，起到消毒作用。不銹鋼和密胺類餐具用“帶傳送烘幹式洗碗機”比較好。而且少了裝框的麻煩。
4、綜合成本：購買任何一種洗碗機都需要花費一定成本，應該考慮綜合成本是否具有優勢，減少瓷器的破碎率。減少員工的數量和工資福利的支出，清洗劑的使用成本，能源和自來水的成本，消毒成本，統一的清洗和消毒效果，設備故障後的零件，維修成本和其他的相關費用。
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